Blechkuchen mit Mohnfüllung

Name: Blechkuchen mit Mohnfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter (geschmolzen); 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g gemahlener Mohn; 100 g Zucker; 250 ml Milch; 2 EL Puddingpulver (vanille); 1 TL Zitronenschale

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einfach zuzubereitende Kuchen zu backen, die gleichzeitig lecker und elegant sind. Dieser Blechkuchen mit Mohnfüllung gehört zu meinen absoluten Favoriten! Die Kombination aus dem nussigen Mohn und dem saftigen Teig sorgt nicht nur für einen ganz besonderen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch zu einem echten Hingucker. In nur 30 Minuten zubereitet, ist er perfekt für jede Kaffeetafel oder Feier. Ich kann es kaum erwarten, ihn auszuprobieren und mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:58:18.363Z

Bei meinen Experimenten in der Küche habe ich herausgefunden, dass die beste Mohnfüllung eine perfekte Balance zwischen Süße und der nussigen Note des Mohns erfordert. Ich benutze oft frisch gemahlenen Mohn, da dies den Geschmack erheblich verbessert. Das Aroma beim Backen ist unvergleichlich und es ist schwer, nicht ein Stück direkt vom Blech zu naschen!

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Teig vor dem Backen etwas ruhen zu lassen. Dadurch wird er lockerer und das Ergebnis ist ein besonders fluffiger Kuchen. Jeder, der diesen köstlichen Blechkuchen probiert, wird ihn einfach lieben. Es ist der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Die Kombination aus nussigem Mohn und fluffigem Teig.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Kaffeetafel.
Saftig und geschmackvoll durch die frische Zubereitung.

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Teig für diesen Blechkuchen ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Um eine besonders fluffige Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, die geschmolzene Butter nicht zu heiß sind und nur lauwarm hinzuzufügen, da dies die Eier im Teig leicht garen könnte. Immer wieder das Rühren überprüfen, um Klumpen zu vermeiden - der Teig sollte glatt und glänzend sein.

Die Wahl des Mehls spielt ebenfalls eine Rolle. Für einen saftigen Kuchen eignet sich Weizenmehl Type 405 am besten, da es dem Teig eine feinere Krume verleiht. Sollten Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Hierbei ist es empfehlenswert, zusätzliche Flüssigkeit oder Bindemittel wie Leinsamenmehl hinzuzufügen, um die Struktur zu stabilisieren.

Tipps zur Mohnfüllung

Die Mohnfüllung verleiht dem Kuchen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine besondere Textur. Achten Sie darauf, den gemahlenen Mohn gut zu bevorraten, da sich der Geschmack mit der Zeit verlieren kann. Wenn Sie frischen Mohn verwenden, sollten Sie diesen vor der Verarbeitung gut mahlen, um ein intensives Aroma zu erzielen. Ein Hochleistungsmixer ist hier optimal, um eine feine Konsistenz zu erreichen.

Das Puddingpulver in der Mohnfüllung sorgt nicht nur für eine köstliche Cremigkeit, sondern hilft auch, die Füllung stabil zu halten. Sollten Sie kein Puddingpulver zur Hand haben, können Sie auch Speisestärke verwenden; beachten Sie jedoch, dass sich das Endergebnis etwas verändert, insbesondere in der Konsistenz.

Zutaten für den Blechkuchen mit Mohnfüllung

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter (geschmolzen)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Für die Mohnfüllung

200 g gemahlener Mohn
100 g Zucker
250 ml Milch
2 EL Puddingpulver (vanille)
1 TL Zitronenschale

Zubereitung

So bereiten Sie den Blechkuchen mit Mohnfüllung zu

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt gut vermengen. Rühren, bis der Teig glatt ist und keine Klumpen mehr enthält.

Mohnfüllung zubereiten

In einem Topf gemahlenen Mohn, Zucker, Milch und Puddingpulver miteinander vermengen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Die Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.

Kuchen backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die Mohnfüllung gleichmäßig daraufgeben.

Etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Servieren

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie beim Servieren etwas Puderzucker über den Kuchen streuen. Er ist auch köstlich mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.

Variationen des Blechkuchens

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Versuchen Sie, den Mohn mit geriebenen Mandeln oder Haselnüssen zu kombinieren, um eine nussigere Note zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen zur Füllung kann einen interessanten Kontrast zum Mohngeschmack bieten und den Kuchen aufpeppen.

Für einen fruchtigen Akzent können Sie die Mohnfüllung mit frischem Obst wie Äpfeln oder Birnen anreichern. Einfach kleine Stücke des Obstes unter die Mohnmischung heben, bevor sie auf den Teig kommt. So erhalten Sie eine zusätzliche Geschmacksdimension und eine leicht saftige Konsistenz!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Blechkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor er in Stücke geschnitten wird. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu bewahren. Er bleibtso bis zu einer Woche frisch, und der Geschmack wird durch das Durchziehen sogar noch besser.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie und danach in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auf diese Weise bleiben die Aromen für bis zu drei Monate erhalten. Einfach zum Auftauen einige Stunden im Kühlschrank lagern und frisch genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mohnfüllung vorbereiten und im Voraus aufbewahren?

Ja, Sie können die Mohnfüllung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung etwas aufwärmen.

→ Kann ich auch andere Nussfüllungen verwenden?

Ja, Sie können die Mohnfüllung durch andere gemahlene Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Blechkuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche halten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut in Frischhaltefolie zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.