Cookies mit Mandeln
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies zu backen und diese Cookies mit Mandeln sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus knackigen Mandeln und zartem Teig sorgt für ein unwiderstehliches Aroma, das einfach nicht zu toppen ist. Ich kann nicht widerstehen, sie frisch aus dem Ofen zu genießen, wenn sie noch warm sind und der Duft durch die Küche zieht. Diese Cookies sind perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein festliches Treffen mit Freunden.
Als ich das erste Mal Cookies mit Mandeln gebacken habe, war ich begeistert von der Knusprigkeit und dem nussigen Geschmack der Mandeln. Ich habe experimentiert und herausgefunden, dass die Verwendung von frisch gemahlenen Mandeln den Unterschied ausmacht. Sie geben den Cookies eine besondere Note und machen sie einfach unwiderstehlich.
Eine weitere Entdeckung war, die Cookies nach dem Backen etwas abkühlen zu lassen, bevor ich sie auf ein Gitter lege. So behalten sie ihre Form und die Außenseite bleibt knusprig, während das Innere schön weich bleibt. Diese kleinen Tricks haben meine Cookies auf die nächste Stufe gehoben.
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Knusprige Mandeln, die jeden Biss zu einem Genuss machen
- Der zarte, geschmackvolle Teig passt perfekt zu den Nüssen
- Ideal für Geschenke, Feste oder einfach zum Genießen
Die Bedeutung der Zutaten
Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihrer Cookies mit Mandeln. Verwenden Sie frische, weiche Butter, da sie den Teig geschmeidig macht und zu einem zarten Mundgefühl beiträgt. Achten Sie darauf, dass die gemahlenen Mandeln nicht alt sind, denn sie können ranzig werden und den feinen Geschmack der Cookies beeinträchtigen.
Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern beeinflusst auch die Textur der Cookies. Ein gleichmäßiges Verhältnis von Zucker und Mehl hilft, die Knusprigkeit außen und die Zartheit innen zu erreichen. Ich empfehle, eine Mischung aus braunem und weißem Zucker zu verwenden, um das Aroma zu vertiefen und die Cookies leicht zäh zu machen.
Tipps für die perfekte Konsistenz
Eine häufige Herausforderung beim Backen von Cookies ist die richtige Konsistenz des Teigs. Wenn der Teig zu feucht erscheint, fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu, um die Form zu stabilisieren. Umgekehrt, wenn der Teig zu trocken ist, kann ein Esslöffel Wasser oder zusätzliches Ei helfen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht überarbeitet wird, da dies die Cookies zäh macht.
Um gleichmäßige Cookies zu erhalten, verwenden Sie einen Eiscremeportionierer. Dies sorgt nicht nur für gleich große Portionen, sondern erleichtert auch das Setzen des Teigs auf das Backblech. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Portionen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.
Zutaten
Für die Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für Cookies mit Mandeln
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g weiche Butter
- 1 Ei
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g gehackte Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Vanilleextrakt nach Geschmack
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für das beste Ergebnis.
Zubereitung
So bereiten Sie die Cookies zu:
Teig herstellen
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermengen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Mandeln hinzufügen
Die gehackten Mandeln unter den Teig heben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Cookies formen und backen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig zu erkalten.
Wenn Sie möchten, können Sie die Cookies mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie servieren.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack können Sie die Mandeln vorher leicht rösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
Variationen und Anpassungen
Sie können die Cookies mit anderen Nüssen oder Schokoladenstückchen variieren. Anstelle von Mandeln könnten Walnüsse oder Haselnüsse einen anderen Geschmack und eine andere Textur bieten. Wenn Sie eine schokoladige Note hinzufügen möchten, verwenden Sie dunkle oder weiße Schokolade, die mit den Mandeln eine köstliche Kombination ergibt.
Für eine glutenfreie Variante können Sie Mandelmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Die Backzeit könnte sich jedoch leicht ändern, also behalten Sie die Cookies im Auge, bis die Ränder goldbraun sind.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Cookies lassen sich hervorragend lagern. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig und lecker. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Cookies auch einfrieren; legen Sie sie einfach in einen gefrierfesten Behälter mit etwas Abstand dazwischen.
Zum Auftauen die Cookies für einige Minuten bei Raumtemperatur lassen oder kurz in die Mikrowelle legen, wobei Sie sie vorher in ein feuchtes Papiertuch wickeln. Dies verhindert, dass sie zu hart werden, und sorgt für eine angenehme Textur beim Verzehr.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die gehackten Mandeln ersetzen?
Ja, Sie können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, je nach Vorliebe.
→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?
Bewahren Sie die Cookies in einer luftdichten Dose auf. Sie bleiben so mehrere Tage frisch.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.
→ Sind die Cookies auch glutenfrei?
Ja, Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um glutenfreie Cookies zu machen.
Cookies mit Mandeln
Ich liebe es, Cookies zu backen und diese Cookies mit Mandeln sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus knackigen Mandeln und zartem Teig sorgt für ein unwiderstehliches Aroma, das einfach nicht zu toppen ist. Ich kann nicht widerstehen, sie frisch aus dem Ofen zu genießen, wenn sie noch warm sind und der Duft durch die Küche zieht. Diese Cookies sind perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein festliches Treffen mit Freunden.
Erstellt von: Luisa Faber
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies mit Mandeln
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g weiche Butter
- 1 Ei
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g gehackte Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Vanilleextrakt nach Geschmack
Anweisungen
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermengen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Die gehackten Mandeln unter den Teig heben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig zu erkalten.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack können Sie die Mandeln vorher leicht rösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 18g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 8g
- Protein: 3g