Käsekuchen ohne Boden

Name: Käsekuchen ohne Boden
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 250 g Frischkäse; 150 g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen, besonders wenn man keinen Boden braucht! Diese einfache Rezeptvariante ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch durch ihren cremigen Geschmack und die zarte Textur. Oft experimentiere ich mit verschiedenen Aromen, aber der klassische Käsekuchen ist für mich der Beste. Die einfache Zubereitung mit Quark und Frischkäse macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:34:07.182Z

Als ich zum ersten Mal einen Käsekuchen ohne Boden gemacht habe, war ich skeptisch, ob er wirklich so lecker sein könnte wie der traditionelle. Doch das Ergebnis hat mich überrascht! Das Geheimnis liegt vor allem in der Verwendung von hochwertigem Quark und Frischkäse, die dem Kuchen eine unwiderstehliche Cremigkeit verleihen.

Zusätzlich finde ich, dass die Zugabe von Zitronenschale dem Käsekuchen eine frische Note verleiht. Wenn man es mit einer Beeren- oder Fruchtsauce serviert, wird der Kuchen zum echten Highlight auf jedem Desserttisch!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremiger Geschmack, der auf der Zunge zergeht.
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten.
Perfekt für Feiertage und besondere Anlässe.

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Käsekuchens. Frischer Quark ist besonders wichtig, da er nicht nur für die cremige Konsistenz sorgt, sondern auch den charakteristischen Geschmack des Käsekuchens hervorhebt. Ich empfehle, darauf zu achten, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Kuchen während des Backens aufweichen könnte.

Der Frischkäse ergänzt den Quark und gibt dem Kuchen eine besonders zarte und cremige Note. Achte beim Einkauf darauf, frischen Vollfett-Frischkäse zu wählen, um die beste Geschmacksintensität zu erzielen. Bei Bedarf kannst du auch einen laktosefreien Frischkäse verwenden, ohne dass der Geschmack leidet.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass dein Käsekuchen gleichmäßig gart, ist es wichtig, die Masse gut zu verrühren. Ich empfehle, zuerst die feuchten Zutaten wie Quark und Frischkäse in einer großen Schüssel glatt zu schlagen, bevor du die Eier und den Zucker hinzufügst. Das sorgt für eine homogene Masse, die gleichmäßig aufgeht und keine Klumpen bildet, was zu einer besserem Textur führt.

Wenn du den Kuchen backst, platziere die Springform auf der mittleren Schiene des Ofens, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Achte darauf, den Kuchen im Auge zu behalten; die ideale Backzeit kann zwischen 45 und 55 Minuten liegen. Du erkennst, dass der Käsekuchen fertig ist, wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt, jedoch nicht flüssig ist.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen ohne Boden benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Quark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Zubereitung

Hier sind die einfachen Schritte, um diesen Käsekuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.

Teig herstellen

Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Mischung in die Springform gießen und etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor ihr ihn serviert.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma könnt ihr eine beliebige Fruchtsoße oder frisch pürierte Beeren dazu servieren!

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Dieser Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Um die Cremigkeit zu erhalten, empfehle ich, den Kuchen erst kurz vor dem Servieren zu schneiden. Auf diese Weise bleiben die Stücke frisch und saftig.

Falls du den Käsekuchen länger aufbewahren möchtest, eignet er sich hervorragend zum Einfrieren. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und schneide ihn in Portionen, bevor du ihn in Gefrierbeuteln eingepackt, einfrierst. So hast du immer ein Stück zum Genießen bereit!

Variation und Serviervorschläge

Eine köstliche Variante dieses Käsekuchens ist, Fruchtpüree wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Käsemasse zu mischen, um einen fruchtigeren Geschmack zu erzielen. Du kannst auch eine Schicht frisches Obst auf die Oberfläche geben, bevor du den Kuchen servierst, um einen schönen Farbkontrast zu schaffen.

Ich serviere diesen Käsekuchen am liebsten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer leicht gesüßten Joghurtsoße. Das steigert nicht nur den Geschmack, sondern gibt dem Dessert auch eine zusätzliche Cremigkeit, die wunderbar harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst alternative Süßungsmittel verwenden, um den Käsekuchen vorzubereiten.

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, du kannst die Scheiben nach dem Abkühlen einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken.

→ Wie kann ich den Käsekuchen geschmacklich variieren?

Du kannst verschiedene Aromen hinzufügen, wie z.B. Schokolade oder Nüsse, um deinem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.