Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Sahnesauce

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Dieser köstliche Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit cremiger Sahnesauce ist die perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und gesunden Zutaten. Einfach zubereitet, vereint dieses Rezept zarte Kartoffeln und frischen Brokkoli in einer unwiderstehlich leckeren, sahnigen Sauce. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, wird es Ihre Familie und Freunde begeistern. Lassen Sie sich von diesem herzhaften Nudelauflauf inspirieren und genießen Sie jeden Bissen!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T08:01:46.644Z

Gesunde Zutaten für maximale Geschmackstiefe

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe zu konsumieren. Kartoffeln sind reich an Kalium und Vitamin C, während Brokkoli eine echte Nährstoffbombe ist, die Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe liefert. Die Kombination dieser beiden Zutaten sorgt dafür, dass jeder Bissen sowohl gesund als auch sättigend ist.

Durch die Verwendung von frischem Brokkoli anstelle von gefrorenem oder getrocknetem Gemüse erhält das Gericht eine knackige Textur und einen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, nur frische und firm stehende Brokkoli-Röschen auszuwählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die perfekte Beilage oder Hauptgericht

Dieser Auflauf ist äußerst vielseitig und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Die cremige Sahnesauce und der geschmolzene Käse machen das Gericht zu einem herzhaften Genuss, der besonders an kühleren Tagen wärmt. Kombinieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder Vollkornbrot, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Dank seiner einfachen Zubereitung und der kurzen Backzeit kann der Auflauf auch schnell für überraschende Gäste oder unvorhergesehene Essensgelüste zubereitet werden. Er lässt sich leicht vorab zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie ihn nur noch aufwärmen müssen.

Zutaten

Für den Auflauf

600g Kartoffeln
400g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Zwiebel anbraten

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter glasig braten.

Sahnesauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer verrühren. Geriebener Käse hinzufügen und gut vermischen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben, Brokkoli und die Zwiebel-Schicht hineinlegen. Die Sahnesauce darüber gießen.

Backen

Den Auflauf bei 180 Grad Celsius ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Auflauf gleichmäßig gart und eine perfekte Textur hat, sollten die Kartoffeln nicht zu dick geschnitten werden. Dünnere Scheiben ermöglichen ein gleichmäßigeres Garen und verhindern, dass die Kartoffeln am Ende noch hart sind. Ein Idealmaß sind etwa 3-4 mm dicke Scheiben.

Wenn Sie eine intensivere Käsesorte verwenden möchten, probieren Sie zum Beispiel Gruyère oder einen würzigen Cheddar. Diese Käsesorten verleihen dem Auflauf einen zusätzlichen Geschmackskick und machen jedes Stück besonders köstlich.

Variationen des Rezepts

Sie können das Rezept leicht abwandeln, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Spinat oder Blumenkohl hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Auflaufs. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Mischung zu finden.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz ersetzen, um den Auflauf laktosefrei zu gestalten. Es gibt mittlerweile viele großartige Alternativen auf pflanzlicher Basis, die sich hervorragend als Bindemittel eignen und trotzdem einen großartigen Geschmack bieten.