Linsenbratlinge mit Senf

Name: Linsenbratlinge mit Senf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Senf; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Mehl; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue und gesunde Rezepte auszuprobieren, und diese Linsenbratlinge mit Senf sind einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus der nussigen Note der Linsen und dem würzigen Senf gibt diesem Gericht eine besondere Tiefe. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Snack. Man kann sie gut mit frischen Kräutern und Gemüse ergänzen, was sie noch schmackhafter macht. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:22:16.789Z

Als ich das erste Mal Linsenbratlinge zubereitete, hätte ich nie gedacht, dass sie so lecker sein könnten. Das Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern es gibt viele Möglichkeiten, es anzupassen. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und die perfekte Mischung für meinen Geschmack gefunden.

Ein kleiner Tipp von mir: Verwendet frische Kräuter, um die Aromen zu intensivieren! Basilikum oder Petersilie passen besonders gut dazu und geben dem Gericht eine zusätzliche Frische. Diese Bratlinge sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sättigend.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack der Linsen kombiniert mit würzigem Senf
Kann nach Belieben mit verschiedenen Kräutern und Gemüse angepasst werden
Perfekt als leichte Mahlzeit oder Snack für zwischendurch

      

Die Vorteile von Linsen

Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch ein wunderbarer Geschmacksträger. Ihre nussige Note verleiht den Bratlingen eine besondere Tiefe, die in Kombination mit dem würzigen Senf zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Die in Linsen enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und machen die Bratlinge sättigend.

Zusätzlich sind Linsen eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, die sich ideal für vegetarische und vegane Ernährungsweisen eignet. Sie enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralien, wie Eisen und B-Vitamine, die für die Energieproduktion und den Stoffwechsel unerlässlich sind. Also nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Durch die Verwendung von grünen oder braunen Linsen kann man die Textur der Bratlinge variieren. Grüne Linsen behalten beim Kochen mehr Biss, während braune Linsen weicher werden und eine cremigere Konsistenz bieten. Je nach Vorliebe kann also sowohl die Textur als auch der Geschmack individuell angepasst werden.

Aromatische Ergänzungen

Um das Aroma der Linsenbratlinge zu intensivieren, können frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzugefügt werden. Diese Kräuter verleihen den Bratlingen nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe. Ich persönlich liebe es, etwas Thymian in die Mischung zu geben, um eine herzhaft-würzige Note zu erzielen.

Außerdem kann man die Bratlinge nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten anreichern. Geraspelte Karotten oder Zucchini sorgen für eine zusätzliche Saftigkeit und Nährstoffe. Diese Variationen bringen nicht nur neue Geschmäcker ins Spiel, sondern machen die Bratlinge auch noch gesünder. Achte darauf, Gemüse gut zu entwässern, bevor du es hinzufügst, damit die Mischung nicht zu feucht wird.

Falls du es schärfer magst, kannst du auch etwas rote Chilipaste oder gehackte Jalapeños unterheben. Das gibt den Linsenbratlingen einen zusätzlichen Kick und macht sie zu einem aufregenden Snack oder einer sättigenden Hauptspeise.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für die Linsenbratlinge mit Senf:

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Senf
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 EL Mehl
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen die Zubereitung der Linsenbratlinge zum Kinderspiel.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Linsenbratlinge:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.

Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Kreuzkümmel, Paprikapulver und das Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bratlinge formen

Die Linsenmasse zu kleinen Bratlingen formen und diese in Mehl wälzen.

Braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten - jeweils etwa 5 Minuten.

Die Linsenbratlinge sind jetzt fertig und können heiß serviert werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Die Bratlinge können auch im Ofen gebacken werden, wenn du fettfreier kochen möchtest. Einfach bei 180°C für 20 Minuten backen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Linsenbratlinge lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage gelagert werden. Du kannst sie auch einfrieren. Einfach auf einem Backblech anfrieren, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So halten sie sich bis zu drei Monate.

Zum Wiedererwärmen die gefrorenen Bratlinge direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben und mit etwas Öl anbraten, bis sie heiß und knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch im Backofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie eine goldene Farbe haben.

Wenn du frische Bratlinge zubereitest, empfehle ich dir, sie in größeren Mengen zu machen. Du kannst die Masse vorbereiten und vor den Bratlingformen portionsweise einfrieren, sodass du jederzeit frische, selbstgemachte Snacks zur Hand hast.

Tipps zum Braten

Beim Braten der Linsenbratlinge ist es wichtig, die Pfanne ausreichend aufzuheizen. Erhitze das Öl auf mittlerer bis hoher Hitze, bevor du die Bratlinge hineinlegst. Du solltest ein leicht Zischen hören, wenn du die Bratlinge in die Pfanne legst. Das sorgt dafür, dass sie außen schön knusprig werden und nicht an der Pfanne haften bleiben.

Wende die Bratlinge erst, wenn die Unterseite schön goldbraun ist. Das dauert etwa fünf Minuten. Wenn du sie zu früh wendest, können sie auseinanderfallen. Verwende einen breiten Pfannenwender, um die Bratlinge vorsichtig zu wenden, ohne sie zu zerdrücken.

Sollte das Bratöl stark rauchen, kann das ein Zeichen dafür sein, dass die Temperatur zu hoch ist. In diesem Fall reduziere die Hitze und lass die Pfanne kurz abkühlen, um das optimale Bratergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsenbratlinge vegan zubereiten?

Ja, du kannst das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus ersetzen.

→ Wie kann ich die Bratlinge aufbewahren?

Die Bratlinge können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Dips passen gut zu Linsenbratlingen?

Joghurt-Dips oder ein scharfer Senfdip passen hervorragend dazu!

→ Könnte ich andere Hülsenfrüchte verwenden?

Ja, du kannst auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.