Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 50g Butter (geschmolzen); Zucker und Zimt zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen mit Zimt zu machen, besonders wenn die kalten Monate näher rücken. Der Duft von gebratenem Teig und aromatischem Zimt erfüllt die Küche und bringt sofortige Gemütlichkeit. Mit wenigen Zutaten zaubere ich in kürzester Zeit diese köstlichen Pfannkuchen, die perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet sind. Das Beste daran ist, dass sie auch ganz leicht in größeren Mengen zubereitet werden können, um Familie oder Freunde zu verwöhnen.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:19:23.816Z

Als ich kürzlich beschlossen habe, meine Kindheitserinnerungen durch Pfannkuchen mit Zimt aufleben zu lassen, war ich überrascht, wie schnell sie wieder zur Lieblingsspeise meiner Familie wurden. Ich habe ein wenig experimentiert und herausgefunden, dass es hilft, die Eier vorher zu schlagen, um eine fluffigere Textur zu erreichen. Auch die Kombination von Zimt und Zucker ist entscheidend, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber die Einfachheit und der Komfort dieser Pfannkuchen machen sie einzigartig. Serviert mit frischen Früchten und einem Klecks Joghurt oder auf traditionelle Weise mit Ahornsirup, kann wirklich niemand widerstehen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur köstlich, sondern sie bringen auch Erinnerungen zurück!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Himmlischer Zimtgeschmack, der die Sinne verführt
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Morgen
Vielfältig kombinierbar mit Obst und Sirup

      

Die Perfecte Konsistenz der Pfannkuchen

Beim Zubereiten des Pfannkuchenteigs ist die richtige Konsistenz entscheidend. Der Teig sollte glatt und etwas dickflüssig sein, sodass er beim Backen schön aufgeht und wunderbar saftig bleibt. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gründlich mit den flüssigen zu vermischen, aber übermischen Sie nicht. Eine kurze, sanfte Mischung sorgt für luftigere Pfannkuchen, während zu starkes Rühren die Glutenentwicklung fördert, was zu zähen Pfannkuchen führen kann.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie dabei darauf, ein Mehl zu wählen, das für Pfannkuchen geeignet ist. Hierbei könnten alternative Bindemittel wie Xanthan oder Chia-Samen hilfreich sein, um die Struktur der Pfannkuchen zu erhalten.

Das perfekte Backen

Die richtige Pfannentemperatur ist wichtig für den perfekten Pfannkuchen. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen. Testen Sie die Temperatur, indem Sie einen Tropfen Wasser in die Pfanne geben; er sollte sofort zischen, aber nicht sofort verdampfen. Dies ist der ideale Moment, um den Teig hinzuzufügen.

Achten Sie darauf, nicht zu viele Pfannkuchen gleichzeitig zu backen. Ein Pfannkuchen pro Kelle ist ideal, um sicherzustellen, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und der Pfannkuchen nicht aneinanderklebt. Wenn Sie feststellen, dass die Pfannkuchen zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie ihnen mehr Zeit, um auf der zweiten Seite perfekt goldbraun zu werden.

Servier- und Variationsmöglichkeiten

Die Pfannkuchen mit Zimt sind vielseitig und können mit verschiedenen Toppings serviert werden. Für ein fruchtiges Erlebnis empfehle ich, die Pfannkuchen mit frischen Beeren oder geschnittenen Bananen zu garnieren. Ein Klecks Naturjoghurt oder Quark harmoniert wunderbar mit der Süße des Zimtzuckers. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Sirupen, wie Ahornsirup oder einer Honigmischung mit Zimt.

Wenn Sie die Pfannkuchen aufbewahren möchten, können Sie sie in einer luftdichten Verpackung bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu einem Monat einfrieren. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder im Toaster leicht rösten, bis sie wieder warm und knusprig sind. So können Sie auch an hektischen Tagen schnell ein köstliches Frühstück genießen.

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen

250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
50g Butter (geschmolzen)
Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verquirlen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun backen. Nach etwa 2-3 Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm halten und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt oder sirup servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Vanilleextrakt in den Teig geben oder die Pfannkuchen mit gerösteten Nüssen bestreuen.

Wissenswertes über Zimt

Zimt ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile. Er kann den Blutzuckerspiegel regulieren und hat antioxidative Eigenschaften. Verwenden Sie besten Ceylon-Zimt anstelle von Cassia-Zimt für einen feineren Geschmack. Ceylon-Zimt hat einen milderen, süßeren Geschmack, der gut mit den anderen Zutaten der Pfannkuchen harmoniert.

Achten Sie darauf, Zimt in der richtigen Dosierung zu verwenden, da zu viel Zimt den Geschmack dominieren kann. 1 Teelöffel ist in diesem Rezept perfekt, um das Gleichgewicht zwischen süß und würzig zu halten. Fühlen Sie sich frei, die Menge anzupassen, wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen.

Zubereitung im Voraus

Wenn Sie die Zubereitungszeit verkürzen möchten, können Sie den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist eine Aufbewahrung von bis zu 24 Stunden. Achten Sie jedoch darauf, vor dem Backen den Teig kurz aufzurühren, da sich die Zutaten setzen können. Das spart morgens viel Zeit und erlaubt ein schnelles Frühstück ohne großen Aufwand.

Falls Sie planen, Pfannkuchen für eine größere Gruppe zuzubereiten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Bereiten Sie die Pfannkuchen nacheinander zu und halten Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 60 °C) warm, bis alle fertig sind. So können Sie sicherstellen, dass jeder sie frisch und warm serviert bekommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus backen und aufbewahren. Einfach zwischen den Schichten Backpapier legen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Wie finde ich die richtige Konsistenz des Teigs?

Der Teig sollte eine mittlere Dicke haben – nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dick. Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch oder Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, wenn Sie kein Fan von Zimt sind, können Sie ihn durch andere Gewürze wie Vanille oder Muskatnuss ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.