Rouladentopf nach Landfrauen-Art

Name: Rouladentopf nach Landfrauen-Art
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Rinderroulade; 400 g Karotten; 300 g rote Paprika; 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Rinderbrühe; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Öl; 3 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel Pfeffer; Salz nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie mit diesem köstlichen Rouladentopf nach Landfrauen-Art ein herzhaftes Weihnachtsessen, das Tradition und Pestizidfreiheit vereint. Zarte Rinderrouladen, rotes Gemüse und deftige Gewürze verschmelzen zu einem wärmenden Eintopf, der nicht nur die Familie zusammenbringt, sondern auch die Gemütlichkeit der kalten Jahreszeit perfekt einfängt. Ideal für festliche Anlässe oder als kraftvolles Familiengericht, wird dieses Rezept bestimmt zum Star Ihrer Festtafel.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T16:38:05.862Z

Dieses Rezept bringt die herzhafte Küche der Landfrauen direkt auf Ihren Tisch. Mit frischen, regionalen Zutaten bereitet, wird der Rouladentopf zu einem echten Genuss.

Die Bedeutung von Rinderrouladen

Rinderrouladen gehören zu den traditionellen Gerichten der deutschen Küche und sind besonders während der festlichen Jahreszeiten beliebt. Dieses herzhaften Gericht symbolisiert nicht nur die Gemütlichkeit, sondern auch die Liebe zur Heimat und zur Familientradition. Jede Rinderroulade wird sorgfältig gerollt und gefüllt, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und herzhaften Füllungen macht sie zu einem wahren Festessen.

Die Zubereitung von Rinderrouladen hat sich über Generationen etabliert und ist heute ein fester Bestandteil der Weihnachtsessen in vielen deutschen Haushalten. Das langsame Garen in einer aromatischen Brühe sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird und die Aromen miteinander verschmelzen. Wenn Sie Rinderrouladen in einem Eintopf zubereiten, fügen Sie nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksfaktor hinzu, sondern schaffen auch ein Gericht, das die ganze Familie zusammenbringt.

Das Zusammenspiel der Aromen

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Rouladentopfs. Die Kombination aus frischem Gemüse wie Karotten und Paprika sorgt für eine wunderbare Balance zwischen Süße und herzhaften Noten. Zusammen mit den Gewürzen und der kräftigen Rinderbrühe entsteht ein reichhaltiges, warmes Gericht, das ideal für kalte Wintertage ist. Jedes Gemüse bringt seine eigene Note in das Gericht ein und trägt dazu bei, dass der Eintopf nicht nur sättigend, sondern auch gesund ist.

Das Hinzufügen von Lorbeerblättern und frisch gehacktem Knoblauch verstärkt die Aromen und macht den Rouladentopf zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die langsame Garzeit ermöglicht es den Geschmäckern, sich zu entfalten und tief in das Fleisch und Gemüse einzuziehen, während die Kombination von Gewürzen die Sinne verführt. Nur durch das geduldige Kochen können Sie einen echten Rouladentopf nach Landfrauen-Art kreieren, der jedem Gaumen gerecht wird.

Zutaten

Zutaten für den Rouladentopf

Zutaten

800 g Rinderroulade
400 g Karotten
300 g rote Paprika
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Öl
3 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Pfeffer
Salz nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Alles zusammen ergibt ein wunderbar kräftiges Gericht.

Zubereitung

Rinderrouladen vorbereiten

Die Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Arbeitsfläche auslegen.

Gemüse schneiden

Die Karotten, Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.

Anbraten der Rouladen

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.

Gemüse anschwitzen

Im selben Topf das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Eintopf fertigstellen

Die Rinderbrühe und die Rouladen wieder in den Topf geben. Lorbeerblätter hinzufügen und alles für ca. 2 Stunden sanft köcheln lassen.

Servieren

Den Eintopf vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Genießen Sie diesen herzhaften Rouladentopf mit frischem Brot.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Rinderrouladen perfekt gelingen, sollten Sie sie gründlich mit Salz und Pfeffer würzen. Nehmen Sie sich Zeit und rollen Sie die Rouladen sorgfältig, damit die Füllung beim Braten nicht entweicht. Wenn Sie mögen, können Sie sogar etwas Senf oder Gewürzgurken in die Füllung geben, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen. Es lohnt sich also, verschiedene Füllungen auszuprobieren und Ihre eigene Note hinzuzufügen.

Achten Sie beim Anbraten der Rinderrouladen darauf, dass das Öl sehr heiß ist. So erhalten Sie eine schöne Bräunung, die dem Eintopf eine geschmackvolle Tiefe verleiht. Verwenden Sie einen schweren Topf, der gleichmäßig Wärme verteilt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach dem Anbraten der Rouladen können Sie im gleichen Topf das Gemüse anschwitzen, damit die Röstaromen in die kommende Brühe übergehen.

Variationen und Beilagen

Obwohl der Rouladentopf nach Landfrauen-Art ein klassisches Rezept ist, können Sie es leicht anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Sellerie oder Zucchini, um den Eintopf noch bunter zu gestalten. Für eine zusätzliche Würze können Sie auch Paprika oder Chili hinzufügen, um einen Hauch von Schärfe zu erzeugen. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, den klasssichen Rouladentopf nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten.

Servieren Sie den Rouladentopf mit frischem, knusprigem Brot oder Kartoffeln, um die köstliche Brühe optimal auszunutzen. Auch ein grüner Salat oder Rotkohl sind wunderbare Begleiter zu diesem herzhaften Gericht. Sie werden sehen, dass der Rouladentopf nicht nur bei der Familie beliebt ist, sondern auch bei Gästen für Begeisterung sorgt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rinderrouladen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können auch Schweine- oder Geflügelfleisch verwenden.

→ Wie lange ist der Rouladentopf haltbar?

Im Kühlschrank ist er ca. 3-4 Tage haltbar.