Blechkuchen klassisch mit Kakao

Name: Blechkuchen klassisch mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 50g Kakao; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier; 125ml Milch; 125ml Öl; 100g Puderzucker; 2 EL Kakao; 3 EL Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen zu backen, besonders wenn er mit Kakao verfeinert wird! Dieses Rezept bringt die perfekte Mischung aus Schokolade und einer zarten Textur. Die Zubereitung ist einfach, sodass ich dieses Rezept gerne für Familienfeiern oder einfach als süße Freude zwischendurch nutze. Der wunderbar bäckige Duft erfüllt meine Küche und lässt alle um einen Platz am Tisch kämpfen. Lass uns gemeinsam in die Welt des Kakaogenusses eintauchen!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:01:16.645Z

Bei meinem letzten Backversuch wollte ich einen klassischen Blechkuchen mit Kakao zubereiten. Die Kombination aus weichem Teig und der Schokoladennote hat mich dazu inspiriert, meine eigene Version zu entwickeln. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert und schließlich die perfekte Mischung aus Zutaten gefunden, die zu einem saftigen und schokoladigen Ergebnis führen.

Ein hilfreicher Tipp ist, den Teig gut zu vermengen, aber nicht zu lange zu schlagen. Dadurch bleibt der Kuchen schön locker und fluffig. Auch das Hinzufügen von einem kleinen Spritzer Essig zum Teig sorgt für eine zusätzliche Leichtigkeit. Dieser Blechkuchen ist schnell gemacht und ein Hit bei jeder Gelegenheit!

        Darum wirst du diesen Blechkuchen lieben
        Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit einer zarten Textur
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen zwischendurch
Einfache Zubereitung, perfekt für Backanfänger

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Blechkuchens. Besonders der Kakao spielt eine zentrale Rolle; ich empfehle, einen hochwertigen, ungesüßten Kakao zu verwenden, um den intensiven Schokoladengeschmack zu maximieren. Achte darauf, dass er frisch ist, da alter Kakao an Geschmack verlieren kann und sich negativ auf das Endergebnis auswirkt.

Die Verwendung von frischen Eiern ist ebenfalls wichtig. Frische Eier sorgen nicht nur für eine verbesserte Struktur, sondern tragen auch zu einem volleren Geschmack bei. Du kannst die Haltbarkeit von Eiern testen, indem du sie in ein Glas Wasser legst: Frische Eier sinken, während alte Eier aufsteigen.

Backtipps für optimale Ergebnisse

Achte darauf, den Ofen vor dem Backen auf 180°C vorzuheizen. Dies stellt sicher, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bildet. Ich empfehle, ein Backblech mit Backpapier auszulegen, damit der Kuchen leicht herausgenommen werden kann und eine gleichmäßige Bräunung erreicht wird. Ein Leitsignal für das Backen ist, wenn die Ränder des Kuchens goldbraun werden und der Kuchen beim Berühren federnd zurückspringt.

Sollte der Kuchen an der Oberfläche während des Backens zu stark aufreißen, könnte die Temperatur zu hoch gewesen sein oder der Teig wurde zu lange gerührt. In solchen Fällen ist es wichtig, beim nächsten Mal die Rührzeit zu verkürzen und die Temperatur gegebenenfalls leicht zu senken.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
50g Kakao
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
125ml Milch
125ml Öl

Für die Glasur

100g Puderzucker
2 EL Kakao
3 EL Wasser

Zubereitung

Teig vorbereiten

Das Mehl, den Kakao, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch und das Öl gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Glasur vorbereiten

Für die Glasur Puderzucker und Kakao in einer Schüssel vermengen und nach und nach das Wasser hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Nach dem Auskühlen den Kuchen mit der Glasur überziehen.

Profi-Tipps

Um den Blechkuchen noch schokoladiger zu machen, kannst du Schokoladenstückchen in den Teig geben. Zudem ist es wichtig, den Kuchen vor dem Glasieren vollständig erkalten zu lassen, damit die Glasur nicht verläuft.

Variationen des Blechkuchens

Um dem klassisch schokoladigen Blechkuchen eine Fruchtnote zu verleihen, kannst du kleine Stücke von Äpfeln oder Birnen in den Teig einarbeiten. Dies sorgt nicht nur für eine fruchtige Frische, sondern erhöht auch die Saftigkeit des Kuchens. Eine andere Möglichkeit ist, die Glasur mit einer Prise Zimt oder Vanilleextrakt zu verfeinern, was dem Kuchen eine besondere Note verleiht.

Für eine allergiefreundliche Variante kannst du die Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen. Nutze etwa 60 g Apfelmus pro Ei. Dies macht den Kuchen nicht nur eifrei, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Feuchtigkeit. Beachte dabei jedoch, dass die Backzeit leicht variieren kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Blechkuchens zu erhalten, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage saftig und schmackhaft. Du kannst den Blechkuchen auch gut einfrieren; schneide ihn einfach in Stücke und lege sie mit Backpapier getrennt in einen Gefrierbeutel. So tasächlich bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar.

Um den gefrorenen Kuchen wieder aufzutauen, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du ihn vor dem Servieren mit frischer Puderzuckerglasur oder geschmolzener Schokolade überziehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Aromen machen?

Ja, du kannst verschiedene Aromen wie Vanille oder Nüsse hinzufügen, um dem Kuchen einen eigenen Charakter zu verleihen.

→ Wie lange hält sich der Blechkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Menge reduzieren?

Ja, du kannst die Zutaten proportional reduzieren, wenn du eine kleinere Menge möchtest.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, damit er nicht austrocknet.