Blumenkohl mit Käsesauce

Name: Blumenkohl mit Käsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200g Cheddar-Käse; 100g Gruyère-Käse; 50g Butter; 50g Mehl; 500ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl mit Käsesauce und habe immer nach der perfekten Rezeptur gesucht. Diese Kombination aus zartem Blumenkohl und einer cremigen, köstlichen Käsesauce ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist einfach und in nur wenigen Schritten gelingt es, ein köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen. Es eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für besondere Anlässe. Die Mischung aus verschiedenen Käsesorten verstärkt den Geschmack und macht das Gericht zu einem wahren Genuss.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:34:16.176Z

Bei meiner letzten Kochsession habe ich mich entschlossen, Blumenkohl mit Käsesauce zu probieren. Durch das Dämpfen des Blumenkohls bleibt er schön knackig und erhält einen tollen Geschmack. Zudem habe ich verschiedene Käsesorten genutzt, um eine tiefe und reichhaltige Geschmackserfahrung zu erzielen.

Nachdem ich einige Rezepte getestet habe, ist mir aufgefallen, dass die richtige Mischung aus Käse und Gewürzen den entscheidenden Unterschied macht. Besonders der Gruyère sorgt für eine unvergessliche Cremigkeit. Der Blumenkohl wird so zum Star auf dem Teller und lässt sich perfekt mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Käsesauce, die jeden Bissen unvergesslich macht
Ein unkompliziertes Gericht, das schnell zubereitet ist
Vielseitig kombinierbar mit Fleisch oder anderen Beilagen

      

Perfekte Konsistenz der Käsesauce

Eine cremige Käsesauce kann der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts sein. Achte darauf, die Butter vollständig zu schmelzen, bevor du das Mehl hinzufügst. Rühre es gut um, bis es leicht bräunlich ist, um eine Mehlschwitze herzustellen, die deine Sauce bindet und Geschmäcker intensiviert. Wenn du die Milch hinzufügst, mache dies schrittweise, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie gleichmäßig dick wird und eine seidig-glatte Textur erreicht.

Falls deine Sauce zu dick wird, kannst du einfach etwas mehr Milch hinzufügen und gut umrühren. Umgekehrt, wenn sie zu dünn ist, lasse sie weiter köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies hilft, die perfekte Balance zwischen Flüssigkeit und Cremigkeit zu finden, die die Blumenkohlröschen umhüllt.

Zubereitung des Blumenkohls

Das Blanchieren des Blumenkohls ist ein wesentlicher Schritt, um die Frische und die leuchtende Farbe des Gemüses zu bewahren. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange im Wasser zu lassen – etwa 5 Minuten sind ausreichend. Wenn du ihn zu lange blanchierst, kann er matschig werden und seine Nährstoffe verlieren. Die Röschen sollten nach dem Abgießen noch knackig sein.

Eine praktische Methode, um die Blanchierzeit zu überwachen, ist die Verwendung eines Timer. Direkt nach dem Blanchieren in Eiswasser zu tauchen, stoppt den Garprozess und stellt sicher, dass der Blumenkohl die richtige Textur behält. Du kannst diesen Schritt auch für andere Gemüsesorten verwenden, um deren Farbe und Knackigkeit zu erhalten.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
200g Cheddar-Käse
100g Gruyère-Käse
50g Butter
50g Mehl
500ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Hier ist, wie du Blumenkohl mit Käsesauce zubereitest:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten

In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut umrühren, bis es leicht bräunlich ist, dann langsam die Milch einrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.

Käse einarbeiten

Den geriebenen Cheddar und Gruyère zur Sauce hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Alles kombinieren

Die blanchierten Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben, die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen und gut vermengen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du die Käsesauce mit etwas Senf oder Paprika verfeinern. Alternativ eignet sich auch gebratener Speck als zusätzliches Topping.

Variationen und Anpassungen

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du verschiedene Käsesorten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren. Feta oder Ziegenkäse können eine interessante Note hinzufügen, während Parmesan eine herzhaftere Basis schafft. Achte darauf, die Käsesorten zu mischen, die gut miteinander harmonieren, um eine ausgewogene Geschmacksrichtung zu erreichen.

Eine zusätzliche Schicht Geschmack kannst du erreichen, indem du der Käsesauce gebratene Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügst. Diese Zutaten verleihen der Sauce Tiefe und Aromen. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie kann das Gericht aufpeppen und ihm eine frische Note geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn du Reste hast, bewahre das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort gut für bis zu 3 Tage. Du kannst die Käsesauce auch separat zubereiten und für ein paar Tage im Voraus aufbewahren, was die Zubereitung beim Servieren erleichtert.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, solltest du dies im Ofen bei etwa 160°C tun. So bleibst du auf der sicheren Seite, dass die Sauce nicht gerinnt. Du kannst auch einen Spritzer Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Achte darauf, das Gericht abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl blanchieren und die Käsesauce vorbereiten. Beides dann im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, Blumenkohl mit Käsesauce ist ein vegetarisches Gericht, solange du keinen Schinken oder andere Fleischzutaten hinzufügst.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella oder Fontina, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Lässt sich das Gericht einfrieren?

Ja, aber die Konsistenz der Käsesauce kann sich nach dem Auftauen leicht verändern. Am besten frisch zubereiten.