Couscous mit Kräutern und Zitrone

Name: Couscous mit Kräutern und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frische Minze, gehackt; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und aromatische Gerichte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Couscous mit Kräutern und Zitrone ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es nicht nur leicht und schnell geht, sondern auch voller Geschmack steckt. Die Kombination aus frischen Kräutern und spritziger Zitrone verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht - ich kann nie genug davon bekommen!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:22:15.586Z

Als ich das erste Mal Couscous mit Kräutern und Zitrone zubereitete, war ich sofort begeistert von der Einfachheit des Rezepts und den frischen Aromen. Es ist erstaunlich, wie wenig Aufwand erforderlich ist, um so viel Geschmack zu erzeugen. Ich habe mit den Kräutern experimentiert, um die beste Kombination für meine Vorlieben zu finden. So entdeckte ich, dass frische Minze und Petersilie die perfekte Begleitung sind.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, das Wasser zum Couscous gerade zum Kochen zu bringen, bevor du ihn hinzufügst. Dadurch wird der Couscous perfekt locker und flaumig! Zudem verleiht das Hinzufügen von Zitronensaft und Zitronenschale dem Gericht eine erfrischende Note, die ideal für warme Tage ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischende Kombination aus Kräutern und Zitrone
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig
Vielfältig einsetzbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl von frischen Kräutern ist entscheidend für das Aroma dieses Gerichts. Petersilie bringt eine angenehme Erdigkeit, während Minze eine unerwartete Frische und Leichtigkeit hinzufügt. Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Kräuter; sie weisen oft ein intensiveres Aroma auf. Wenn Sie keine frische Minze finden, können Sie auch getrocknete Minze verwenden, sollten jedoch die Menge um die Hälfte reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Zitronen sind ein weiteres Schlüsselelement. Der Saft bringt nicht nur Säure, sondern auch einen direkten Geschmackskontrast zu den Kräutern. Achten Sie darauf, die Schale der Zitrone abzureiben, bevor Sie den Saft auspressen. Die Schale enthält ätherische Öle, die das Gericht zusätzlich aromatisieren und einen frischen Duft verleihen. Verwenden Sie eine Mikroplane für ein feines Ergebnis.

Kochtipps für perfekten Couscous

Die richtige Kochzeit ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Der Couscous sollte nur quellen – etwa 5 Minuten in der heißen Brühe – und danach mit einer Gabel aufgelockert werden. Achten Sie darauf, beim Auflockern des Couscous nicht zu fest zu drücken, da dies zu einer klebrigen Textur führen kann. Sanfte Bewegungen über die Körner helfen, die Lockere Struktur zu bewahren.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Couscous noch schmackhafter wird, können Sie die Brühe zuvor auf niedriger Hitze mit einem Lorbeerblatt oder einigen ganzen Pfefferkörnern aromatisieren. Dies gibt dem Couscous zusätzlichen Geschmack, der mit den Kräutern und der Zitrone harmoniert. Lassen Sie die Brühe kurz köcheln und ziehen, bevor Sie sie über den Couscous gießen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für dieses köstliche Gericht:

Zutaten für Couscous mit Kräutern und Zitrone

250 g Couscous
300 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frische Minze, gehackt
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Couscous zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Brühe darübergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Nach der Quellzeit den Couscous mit einer Gabel auflockern. Zitronensaft und -schale, gehackte Petersilie sowie Minze hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Bei Bedarf noch etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.

Servieren Sie den Couscous warm oder lauwarm. Er kann auch kalt als Salat genossen werden.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Aromatisierung können Sie zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Walnüsse unterheben.

Variationen und Zusätze

Sie können dieses Rezept leicht variieren, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen geröstete Paprika oder Frühlingszwiebeln sehr gut dazu. Diese Zutaten verleihen dem Gericht zusätzlich Farbe und Textur. Einfach die Gemüsebrühe mit gewürfeltem Gemüse zum Kochen bringen und zusammen mit dem Couscous quellen lassen.

Für eine nussige Note können Sie geröstete Pinienkerne oder Mandelsplitter untermengen. Diese geben dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Rösten Sie die Nüsse in einer beschichteten Pfanne, bis sie goldbraun sind, und fügen Sie sie dann nach dem Mischen mit den Kräutern hinzu.

Aufbewahrung und Serving-Optionen

Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie den Couscous in einen luftdichten Behälter ab und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Reaktivieren können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen und in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. So bleibt der Couscous locker und frisch.

Couscous mit Kräutern und Zitrone eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Servieren Sie ihn auf einem Bett aus grünen Salaten für eine vollwertige Mahlzeit. Eine zusätzliche Garnitur mit frischen Kräutern kurz vor dem Servieren hebt das Gericht noch weiter hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich den Couscous aufbewahren?

Der Couscous lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, kreativ sein ist erlaubt! Auch Basilikum oder Koriander passen hervorragend.

→ Gibt es glutenfreie Alternativen zu Couscous?

Ja, Sie können Quinoa oder glutenfreien Reis als Alternativen verwenden.