Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Currypulver; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus Blumenkohl und den warmen, aromatischen Gewürzen des Currys sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Am besten genießt man die Suppe an kühlen Abenden, wenn man sich nach etwas Herzhaftem und Wärmendem sehnt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie auch unter der Woche gerne zubereite.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:04:16.782Z

Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry ist für mich mehr als nur ein Rezept; es ist ein Erlebnis. Bei meinen ersten Versuchen war ich überrascht von der tollen Kombination der Aromen. Ich habe verschiedene Currypulver getestet und festgestellt, dass ein mildes Curry am besten mit dem Blumenkohl harmoniert.

Ich habe auch gelernt, dass die richtige Konsistenz durch das Pürieren der Suppe entscheidend ist. Ich benutze dafür einen Hochleistungsmixer, um die Suppe besonders cremig zu machen. Das gibt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sieht auch sehr ansprechend aus.

        Darum wirst du diese Suppe lieben!
        Aromatisches Curry gibt der Suppe eine besondere Note.
Cremige Textur, die einfach schmilzt.
Ein gesundes und sättigendes Gericht für jede Jahreszeit.

      

Die perfekte Basis für den Geschmack

Die Kombination von Zwiebeln und Knoblauch bildet die aromatische Basis dieser Blumenkohlsuppe. Wenn sie im Olivenöl glasig gedünstet werden, entfalten sie ihr volles Aroma und geben der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension. Das Glasieren sollte auf mittlerer Hitze erfolgen, um ein Anbrennen zu vermeiden, was den Geschmack negativ beeinflussen könnte.

Der Blumenkohl, die Hauptzutat, bringt nicht nur eine nahrhafte Komponente, sondern auch eine natürliche Cremigkeit, die sich beim Pürieren perfekt entfaltet. Achte darauf, ihn in gleichmäßige Röschen zu teilen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dadurch wird der Blumenkohl gleichmäßig weich und lässt sich besser pürieren.

Würzen und Variationen

Das Currypulver ist entscheidend für den Charakter dieser Suppe. Verwende bestenfalls eine hochwertige Mischung, die sowohl die nötige Schärfe als auch die Aromatik mitbringt. Wenn du es milder magst, kannst du die Menge reduzieren oder zusätzlich einen Hauch von Honig für eine süßliche Balance hinzufügen. Variiere mit unterschiedlichen Curryvarianten, wie Madras oder Thai-Curry, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Ein weiteres interessantes Element dieser Suppe ist die Kokosmilch, die nach dem Pürieren hinzugefügt wird. Sie gibt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern eine subtile Süße, die die Aromen des Currys abrundet. Wenn du eine leichtere Option bevorzugst, kannst du anstelle der Kokosmilch ungesüßte Mandelmilch oder sogar Soja-Creme verwenden.

Servieren und Aufbewahren

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Du kannst die Suppe bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, empfehle ich, sie vor dem Hinzufügen der Kokosmilch einzufrieren, da diese nach dem Einfrieren schlechtere texturale Eigenschaften hat. Zum Aufwärmen die gefrorene Suppe einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und erst kurz vor dem Servieren die Kokosmilch hinzufügen, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

Hauptzutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Currypulver
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Garnieren

Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Koriander oder Petersilie)

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Das Currypulver einrühren und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie ganz cremig ist. Danach die Kokosmilch hinzufügen und kurz erhitzen.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und aufbewahren. Sie schmeckt aufgewärmt sogar noch besser!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz kann zusätzlich etwas mehr Kokosmilch hinzugefügt werden. Alternativ kann auch ein Spritzer Zitronensaft für mehr Frische sorgen.

Variationen und Erweiterungen

Du kannst diese Suppe leicht abwandeln, indem du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügst. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker in das Gericht. Einfach in die Anfangsphase beim Anbraten integrieren und die Garzeit entsprechend anpassen.

Für einen zusätzlichen Proteinschub kannst du Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese solltest du idealerweise vorgekocht verwenden, damit sie keinen großen Einfluss auf die Kochzeit haben, aber dennoch eine sättigende Komponente zur Suppe bieten.

Tipps für die Textur

Die Konsistenz der Suppe ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Wenn du eine besonders samtige Textur wünschst, empfehle ich, die Suppe gründlich mit einem Hochleistungsmixer zu pürieren. So erhältst du eine schöne, cremige Basis ohne Stückchen. Stelle sicher, dass du die Suppe in kleinen Portionen pürierst, um Überfüllung und Spritzer zu vermeiden.

Wenn du eine etwas rustikalere Textur bevorzugst, kannst du die Suppe nur grob pürieren oder einige Stücke vom Blumenkohl beiseite lassen, um eine interessante Struktur im Gericht zu behalten. Dies kann eine schöne Abwechslung sein, wenn du verschiedene Konsistenzen in einer Suppe magst.

Perfekte Beilagen

Diese cremige Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Knuspriges Brot oder ein frischer Salat sind hervorragende Ergänzungen, die das Gericht abrunden. Ich empfehle ein einfaches, rustikales Bauernbrot, das köstlich zu der cremigen Suppe passt.

Für eine Extraportion Frische kannst du die Suppe mit gerösteten Kokosraspeln oder gerösteten Nüssen garnieren. Das fügt nicht nur einen schönen Crunch hinzu, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene, die die Aromen des Currys intensiviert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Sie hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Option, besonders wenn frisches Gemüse nicht verfügbar ist.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Eine Scheibe frisch gebackenes Brot oder ein leichter Salat sind perfekt.