Gebrannte Mandeln

Name: Gebrannte Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln; 200 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 ml Wasser

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die süße Versuchung mit diesem Rezept für gebrannte Mandeln! Diese knusprigen, karamellisierten Nüsse sind der perfekte Snack für die kalte Jahreszeit oder jede festliche Gelegenheit. Mit einer köstlichen Mischung aus Zucker, Zimt und Vanille verleihen Sie Ihren Mandeln ein unwiderstehliches Aroma. Ideal für den Weihnachtsmarkt-Flair zu Hause oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch. Lassen Sie sich von diesem einfach umsetzbaren Rezept inspirieren und stellen Sie Ihre eigene köstliche Nascherei her!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T16:38:00.469Z

Gebrannte Mandeln sind ein beliebter Snack, besonders zur Weihnachtszeit. Mit diesem Rezept können Sie diesen Genuss ganz einfach zu Hause nachmachen.

Der Ursprung der gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln haben eine lange Tradition und sind eng mit den festlichen Märkten in Deutschland verbunden. Ursprünglich auf Volksfesten und Weihnachtsmärkten verkauft, haben sie sich zu einem beliebten Snack entwickelt, den man auch Zuhause zubereiten kann. Diese köstliche Süßigkeit wird meist frisch zubereitet und zieht schon beim Duft die Menschen magisch an.

Die Kombination aus Zucker und Nüssen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Die Mandeln können nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden, um den Geschmack noch zu intensivieren. Ob klassisch mit Zimt oder kreativ mit anderen Aromen – gebrannte Mandeln sind ein Genuss zu jeder Jahreszeit.

Ein Snack für jedes Fest

Ob zu Weihnachten, auf Volksfesten oder einfach für einen gemütlichen Abend – gebrannte Mandeln sind der ideale Snack. Sie versprühen ein festliches Ambiente und sind perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie. Die süße Knusprigkeit der Mandeln bringt Freude und Erinnerungen an schöne Zeiten.

Darüber hinaus sind gebrannte Mandeln auch ein wunderbares Geschenk. Verschenken Sie sie in hübschen Tüten oder Gläsern, um ein persönliches und schmackhaftes Mitbringsel zu kreieren. So wird jeder Anlass zu einem besonderen Moment, der durch diese köstliche Leckerei untermalt wird.

Gesundheitsvorteile von Mandeln

Mandeln sind nicht nur ein Genuss, sondern auch nährstoffreich und gesund. Sie sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Eiweiße und Ballaststoffe, die zur Förderung eines gesunden Herzens beitragen können. Ein Snack aus gebrannten Mandeln kann auch helfen, den Hunger zu stillen und eine gesunde Ernährung zu unterstützen.

Zudem enthalten Mandeln wichtige Vitamine und Mineralien, wie Vitamin E, Magnesium und Kalzium. In Maßen genossen, sind sie eine gesunde Bereicherung für Ihre Ernährung. Das süße Aroma der gebrannten Mandeln sorgt dafür, dass Sie auch bei gesunden Snacks nicht auf den Genuss verzichten müssen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für gebrannte Mandeln benötigen:

Zutaten

200 g Mandeln
200 g Zucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Wasser

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche gebrannte Mandeln zuzubereiten:

Mandeln vorbereiten

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Zucker und Gewürze hinzufügen

Zucker, Zimt, Vanillezucker und Wasser in die Pfanne geben und gut umrühren.

Karamellisieren

Die Mischung auf mittlerer Hitze kochen, bis sie zu karamellisieren beginnt. Dabei ständig rühren.

Abkühlen lassen

Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und auskühlen lassen.

Sobald die Mandeln abgekühlt sind, können Sie diese genießen oder in einem Glas aufbewahren.

Tipps zur Zubereitung

Um perfekte gebrannte Mandeln zuzubereiten, ist es wichtig, die Hitze während des Karamellisierens konstant zu halten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Zucker verbrennt, was den Geschmack beeinträchtigt. Rühren Sie kontinuierlich, um ein gleichmäßiges Karamell zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, die Mandeln vorher zu blanchieren. Dadurch gelingt die Karamellisierung leichter und die Nüsse bleiben schön knackig. Darüber hinaus können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen, um eine individuelle Note zu erzeugen.

Variationen und kreative Ideen

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie gebrannte Mandeln auch mit Schokolade überziehen. Dies verleiht ihnen eine luxuriöse Note und macht sie zu einem besonderen Snack. Dunkle Schokolade harmoniert hervorragend mit dem karamellisierten Geschmack und sorgt für einen zusätzlichen Kick.

Eine weitere kreative Idee ist, die gebrannten Mandeln mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten zu kombinieren. So erhalten Sie eine bunte Mischung, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Perfekt für Partys oder als Snack für unterwegs.

Aufbewahrungstipps

Damit gebrannte Mandeln lange frisch und knackig bleiben, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vermeiden Sie es, sie in einer feuchten Umgebung zu lagern, da dies ihre Knusprigkeit beeinträchtigen kann. Idealerweise sollten sie innerhalb von ein bis zwei Wochen verzehrt werden.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, eignet sich ein schöner Glasbehälter perfekt als Geschenk oder zur Dekoration in Ihrer Küche. Achten Sie darauf, die Mandeln gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie verpacken. So bleiben sie in bester Qualität und können als süßer Genuss lange genießen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln auch mit anderen Nüssen machen?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Cashews oder Haselnüssen.

→ Wie lange sind die gebrannten Mandeln haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie etwa 2-3 Wochen haltbar.