Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (Koriander oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein schnelles, aber köstliches Gericht zuzubereiten, und Shakshuka mit Knoblauch ist eines meiner Favoriten! Die Kombination aus frischen Tomaten, Gewürzen und Eiern ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch einfach zu machen. Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Ich genieße es besonders, wie die Aromen während des Kochens miteinander verschmelzen. Der Knoblauch verleiht dem Ganzen eine angenehme Tiefe, die ich nicht mehr missen möchte!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:34:19.319Z

In meiner Küche ist Shakshuka mit Knoblauch ein absolutes Muss. Bei einem dieser sonntäglichen Brunchs habe ich damit experimentiert und war sofort begeistert von der harmonischen Kombination der Zutaten. Nachdem ich die beste Tomatensauce zubereitet hatte, habe ich einige Gewürze hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren. Ich kann dir versichern, dass frisch gehackter Knoblauch und ein Hauch von Kümmel dem Gericht eine ganz besondere Note verleihen.

Ein zusätzlicher Tipp: Ich verwende oft frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie, um das Gericht zu garnieren. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Dieser letzte Schliff macht das Gericht perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Frühstück oder ein schnelles Abendessen, das Eindruck macht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack von frischen Tomaten und Gewürzen
Die Eier sind perfekt pochiert und cremig
Ein Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen überzeugt

      

Die Geheimnisse der perfekten Tomatensauce

Die Tomatensauce in Shakshuka ist das Herzstück des Gerichts. Durch das köcheln der gehackten Tomaten mit Kreuzkümmel und Paprikapulver entfaltet sich ein aromatisches Bouquet, das perfekt mit den Eiern harmoniert. Achte darauf, die Soße bei mittlerer Hitze zum Köcheln zu bringen, um die Aromen vollständig zu integrieren. Wenn die Sauce nach 10 Minuten köcheln sämig und leicht blubbernd aussieht, hat sie die ideale Konsistenz erreicht.

Ein wichtiger Tipp ist, auf die Qualität der Tomaten zu achten. Wenn du frische Tomaten verwendest, achte darauf, reife und saftige Sorten auszuwählen. Alternativ sind hochwertige Dosen-Tomaten oft eine absoulute Zeitersparnis. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um die Sauce noch reichhaltiger zu machen und eine individuelle Note zu verleihen.

Die Kunst des Pochierens

Das Pochieren der Eier ist ein wesentlicher Schritt in der Zubereitung deiner Shakshuka. Um die Eier perfekt zuzubereiten, solltest du den Deckel auf die Pfanne setzen. So bleibt die Hitze konstant und die Eier garen gleichmäßig. Wenn du ein flüssiges Eigelb bevorzugst, lasse die Eier etwa 5 Minuten pochieren; für ein festeres Eigelb sind 7 Minuten optimal. Beobachte die Eier, während sie pochieren – wenn der Eiweiß zu stocken beginnt und die Oberfläche leicht schimmert, sind sie fertig.

Wenn du dich traust, etwas Neues auszuprobieren, kannst du auch andere Eiersorten verwenden, z.B. Wachteleier. Diese benötigen jedoch nur etwa 3 Minuten Pochierzeit, also behalte die Zeit im Auge! Verfeinere das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren, um frische Säure hinzuzufügen – das hebt die Aromen noch mehr hervor.

Zutaten für Shakshuka mit Knoblauch

Für die Shakshuka:

2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (Koriander oder Petersilie)

Serviere die Shakshuka warm, am besten mit frischem Brot oder Pita.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Tomatensauce zubereiten

Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Soße zum Köcheln bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensoße machen und die Eier vorsichtig hineinbrechen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier für 5-7 Minuten pochieren, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.

Anrichten

Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genieße deine Shakshuka mit etwas frischem Brot! Perfekt, um die köstliche Tomatensoße aufzutunken.

Profi-Tipps

Füge noch mehr Gewürze wie Cayennepfeffer hinzu, um das Gericht schärfer zu machen. Für eine reichhaltigere Variante kannst du Feta-Käse darüber streuen.

Serviermöglichkeiten und Beilagen

Shakshuka ist ein vielseitiges Gericht, das allein oder mit verschiedenen Beilagen serviert werden kann. Traditionell genießt man es mit frischem Brot, das perfekt dazu geeignet ist, die köstliche Sauce aufzutunken. Auch Feta-Käse oder Avocado sind hervorragende Ergänzungen, die dem Gericht eine cremige Textur verleihen und den Geschmack abrunden.

Für eine extra nahrhafte Variante kannst du auch gewürfelte Süßkartoffeln oder Kichererbsen in die Sauce geben. Diese Zutaten können zusammen mit dem Gemüse angebraten werden und sorgen für mehr Substanz und Nährstoffe – ideal für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Wenn du eine größere Menge Shakshuka zubereitest oder Reste hast, ist es wichtig, diese richtig aufzubewahren. Lass das Gericht zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in einen luftdichten Behälter umfüllst. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Shakshuka in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen und die Eier separat hinzuzufügen, wenn du sie einmal mehr pochierst.

Für Langzeitlagerung kannst du die vorbereitete Tomatensauce auch einfrieren und später mit frischen Eiern zusammen zubereiten. So sparst du Zeit und hast immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand. Auch hier solltest du sicherstellen, dass die Sauce beim Einfrieren komplett abgekühlt ist, um Eisbildung zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensoße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier sollte man jedoch frisch zubereiten.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier weglassen oder eine pflanzliche Alternative wie Tofu verwenden.

→ Welches Brot passt gut dazu?

Ein knuspriges Baguette oder Pita-Brot sind ideal, um die Tomatensoße aufzutunken.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich Shakshuka etwa 2-3 Tage. Erhitze es einfach wieder, wenn du es essen möchtest.