Cookies mit Haferflocken und Schokolade

Name: Cookies mit Haferflocken und Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 150g Haferflocken; 100g Zucker; 100g brauner Zucker; 125g weiche Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Haferflocken-Schokoladen-Cookies sind eine meiner liebsten Kreationen. Die Kombination aus knusprigen Haferflocken und geschmolzener Schokolade ist einfach himmlisch. Wenn ich sie backe, erfüllt der köstliche Duft meine Küche und zieht alle in den Bann. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Geduld entstehen diese perfekten Leckerbissen. Sie sind ideal für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:07:13.689Z

Bei meinem letzten Backprojekt wollte ich etwas Neues ausprobieren und habe meine klassischen Cookies mit Haferflocken ergänzt. Die Idee war, die Struktur aufzulockern und gleichzeitig einen nussigen Geschmack zu verleihen. Ich habe bei der Zubereitung die Haferflocken leicht geröstet, bevor ich sie vermischt habe, um noch mehr Aroma zu erhalten.

Die Cookies standen in kürzester Zeit auf dem Tisch, und schon beim ersten Biss war ich begeistert. Die Kombination aus der Süße der Schokolade und der Textur der Haferflocken macht diese Cookies unwiderstehlich. Ein kleiner Tipp: Lasst die Cookies nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, damit sie gut auskühlen und ihre Form behalten.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die Knusprigkeit der Haferflocken in jedem Biss
Der reichhaltige Schokoladengeschmack und die süße Note
Perfekt für jeden Anlass – von Nachmittagskaffee bis zu Festen

      

Die perfekte Konsistenz der Cookies

Die richtige Konsistenz der Cookies hängt sowohl von der Butter als auch von der Backzeit ab. Wenn du die Butter zu lange schmilzt, könnte der Teig zu flüssig werden, was zu flacheren Cookies führt. Stelle sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Das richtige Mischungsverhältnis zwischen den Zutaten sorgt nicht nur für den idealen Biss, sondern auch für eine perfekte Textur. Achte darauf, beim Mischen nicht zu viel Luft in den Teig zu bekommen, um die Cookies schön kompakt zu halten.

Während des Backvorgangs ist es wichtig, die Cookies genau im Auge zu behalten. Sie sollten goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sein, während sie in der Mitte noch weich erscheinen. Nach dem Backen sollten sie nicht sofort vom Blech genommen werden, da sie beim Abkühlen fester werden. Wenn du sie direkt auf einen Rost legst, riskierst du, dass sie auseinanderfallen, bevor sie sich setzen können.

Zutaten und ihre Rolle

Die Mischung aus hellem und braunem Zucker ist entscheidend für den Geschmack und die Feuchtigkeit der Cookies. Der braune Zucker bringt tiefere Aromen und sorgt dafür, dass die Cookies schön weich bleiben. Wenn du keinen braunen Zucker zur Hand hast, kannst du einen Teil durch normalen Zucker mit etwas Melasse ersetzen, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen. Diese kleinen Veränderungen können die Geschmacksprofile erheblich beeinflussen.

Die Wahl der Schokolade ist ebenfalls wichtig. Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil sorgt für einen intensiven, bittersüßen Geschmack, der wunderbar mit den süßen Haferflocken harmoniert. Wenn du eine süßere Note bevorzugst, probiere Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade. Du kannst auch die Schokoladensorte variieren, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erreichen – das macht diese Cookies besonders vielseitig.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du die Cookies nicht sofort verzehren möchtest, kannst du sie problemlos lagern. Leg sie in eine luftdichte Box, um sie frisch zu halten. So bleiben sie für mehrere Tage weich. Du kannst sie auch einfrieren, indem du die rohen Teigportionen auf ein Backblech legst und sie kurz einfrierst. Danach in einen Gefrierbeutel umfüllen und bei Bedarf im Ofen backen – einfach die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, während sie gefroren sind.

Für eine besondere Note kannst du zusätzlich Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss zum Teig geben. Eine Handvoll Nüsse oder getrocknete Früchte machen die Cookies noch nährstoffreicher und geben ihnen einen knackigen Biss. Experimentiere auch mit anderen Zutaten wie Kokosflocken oder Erdnussbutter – so kannst du deine eigenen Kreationen entwickeln und die Cookies an deine Vorlieben anpassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

150g Haferflocken
100g Zucker
100g brauner Zucker
125g weiche Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1 TL Backpulver
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Cookies zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten in die Butter-Zucker-Mischung einrühren und gut vermengen. Zum Schluss die Schokolade unterheben.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies warm oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Note kannst du die Haferflocken vorher in einer Pfanne leicht anrösten.

Tipps für den perfekten Backprozess

Um sicherzustellen, dass alle Cookies gleichmäßig gebacken werden, forme den Teig in gleichmäßige Portionsgrößen. Verwende am besten einen Eisportionierer, um Konsistenz zu gewährleisten. Denke daran, zwischen den einzelnen Cookie-Portionen genügend Abstand auf dem Backblech zu lassen, da sie beim Backen auseinander gehen.

Falls der Teig zu weich erscheint, kannst du ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du die Cookies backst. Dies hält die Form besser und verhindert, dass sie zu sehr auseinanderlaufen. Jeder Ofen ist anders, also teste am besten nach 8 Minuten Backzeit, ob die Cookies bereits den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben.

Backwerk für besondere Anlässe

Diese Haferflocken-Schokoladen-Cookies eignen sich wunderbar für verschiedene Anlässe. Ob als süßes Geschenk in einer hübschen Verpackung oder als Snack für Filmabende – sie sind immer ein Hit. Du kannst sie auch umgestalten, indem du sie nach dem Abkühlen mit einer Glasur überziehst oder mit bunten Streuseln dekorierst für eine festliche Note.

Für besondere Anlässe, wie Geburtstagsfeiern oder Feiertage, könntest du die Cookies auch in einer großen Form backen und in Stücke schneiden. Das gibt eine tolle Präsentation und macht es einfacher, sie zu servieren. Erweitere das Rezept, indem du mehr Portionen zubereitest, so dass du genug für all deine Gäste hast!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst die Schokolade durch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachte jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken und Mehl verwendest, sind sie glutenfrei.