Nudelauflauf mit Mozzarella und Spinat

Name: Nudelauflauf mit Mozzarella und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Penne); 200g frischer Spinat; 250g Mozzarella, gewürfelt; 400ml Tomatensoße; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wie einfach und schmackhaft dieser Nudelauflauf mit Mozzarella und Spinat ist! Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, genieße ich die Mischung aus zartem Pasta und dem geschmolzenen Käse, der jede Gabel zu einem Hochgenuss macht. Es ist ein perfektes Gericht für die ganze Familie, das auch Freunde begeistert. Mit etwas frischem Spinat und einer würzigen Tomatensoße wird die einfache Pasta zum Star des Abends. Diese Kombination ist nicht nur gesund, sondern bringt auch Farbe auf den Tisch!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:37:21.478Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelauflaufs experimentierte ich zunächst mit verschiedenen Käsesorten, doch der Mozzarella kam am besten zur Geltung. Seine Schmelzeigenschaft macht das Gericht besonders cremig, und der Geschmack harmoniert wunderbar mit dem Spinat.

Einen zusätzlichen Kick erhält mein Auflauf durch die Gewürze in der Tomatensoße. Diese Kombination sorgt dafür, dass jedes Biss nicht nur nahrhaft, sondern auch aufregend im Geschmack ist. Ich empfehle, frischen Spinat zu verwenden, da er das Aroma intensiviert und die Farbe des Gerichts lebendig hält.

        Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden:
        Cremige Käseschicht, die einfach schmilzt
Schnelle Zubereitung für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die gut für Sie sind
Pfiffige Kombination aus Geschmack und Textur

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Auflaufs. Kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Sauce gut ummanteln und in der Form stabil bleiben. Während des Kochens sollten die Nudeln al dente sein, sodass sie beim Backen nicht matschig werden. Dies sorgt für die perfekte Textur im Vergleich zur cremigen Käseschicht, die sie begleitet.

Der frische Spinat bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe in das Gericht. Dabei ist es wichtig, den Spinat nur so lange zu garen, bis er zusammengefallen ist, um seine leuchtende Farbe und Nährstoffe zu bewahren. Sie können Spinat auch durch einen Mix aus Mangold oder Grünkohl ersetzen, wenn Sie eine Variation wünschen.

Schichtung und Backen

Eine gleichmäßige Schichtung der Zutaten ist für den perfekten Nudelauflauf entscheidend. Beginnen Sie mit einer Schicht Nudeln, gefolgt von der Spinatsoße und dann dem Mozzarella. Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen Käse und Geschmack enthält. Ein guter Tipp ist, den Mozzarella leicht zu schichten und die Ränder zu bedecken, um eine schönere Kruste zu erzielen.

Die Backzeit von 25 Minuten bei 180 Grad Celsius ist optimal, um den Käse goldbraun und sprudelnd zu bekommen. Um sicherzustellen, dass der Käse nicht verbrennt, können Sie die letzten 5 Minuten den Grill einschalten. Halten Sie dabei ein Auge darauf, um eine perfekte Bräunung zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für einen köstlichen Nudelauflauf mit Mozzarella und Spinat:

Zutaten

250g kurze Nudeln (z.B. Penne)
200g frischer Spinat
250g Mozzarella, gewürfelt
400ml Tomatensoße
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g geriebener Parmesan (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und zur Seite stellen.

Spinat anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammengefallen ist.

Soße zubereiten

Fügen Sie die Tomatensoße, Oregano, Salz und Pfeffer zur Spinatmischung hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform die Nudeln, die Spinatsoße und den Mozzarella gleichmäßig schichten. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen, wenn verwendet.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit er sich setzen kann.

Profi-Tipps

Für eine noch würzigere Variante können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Peperoni hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelauflauf ist äußerst vielseitig. Sie können ihn einfach anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Pilze hinzufügen. Diese Zutaten können mit dem Spinat angebraten werden, um mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie gebratene Hähnchenstücke oder Kichererbsen hineingeben, die einen herzhaften Kontrast bieten.

Für eine vegetarische Option können Sie anstelle von Mozzarella veganen Käse verwenden. Es gibt mittlerweile viele hervorragende pflanzliche Alternativen, die beim Erhitzen schmelzen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Käse gut schmilzt, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Aufbewahrung und Erwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Auflauf bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten im Ofen zu erhitzen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Alternativ können Sie die Portionen in der Mikrowelle aufwärmen, auf niedrigster Stufe, um ein Austrocknen des Käses zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung können Sie den ungebackenen Nudelauflauf auch einfrieren. Bereiten Sie ihn bis zur Schichtung vor, decken Sie ihn gut ab und frieren Sie ihn bis zu 2 Monate ein. Vor dem Backen sollten Sie ihn im Kühlschrank auftauen lassen, damit die Garzeit gleichmäßig gelingt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, den Auflauf zuzubereiten.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?

Sie können auch Gouda oder Cheddar verwenden, je nach Vorliebe!

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch halten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, achten Sie nur darauf, den Parmesan aus Milch zu verwenden.

→ Wie kann ich übrig gebliebenen Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen!