Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 150g Mehl; 2 Eier; 80g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Zeste von 1 Orange; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie mit frischem Orangenabrieb verfeinert werden. Die Kombination aus dem cremigen Quark und dem fruchtigen Aroma der Orange schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Wenn ich diese kleinen Leckereien zubereite, duftet meine Küche herrlich und die Vorfreude steigt mit jedem Bissen. Es ist ein Rezept, das sowohl für gesellige Anlässe als auch für gemütliche Nachmittage perfekt geeignet ist. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Quarkbällchen eintauchen!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:37:23.240Z

Bei meinen ersten Versuchen, Quarkbällchen zu backen, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zuzubereiten sind. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Aromen fiel mir auf, dass Orangenabrieb einen frischen Kick gibt, der die klassischen Quarkbällchen richtig aufpeppt. Der Trick ist, den Abrieb vorsichtig unter den Teig zu heben, sodass der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.

Besonders wichtig ist die richtige Temperatur des Öls, um die Bällchen goldbraun und knusprig zu frittieren. Eine gute Möglichkeit, dies zu testen, ist, ein Stück Teig hineinzutauchen – wenn es an die Oberfläche steigt und Bläschen bildet, ist das Fett bereit. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese köstlichen Quarkbällchen ausprobiert!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fruchtiger Orangenabrieb, der die Bällchen aufpepp
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für gesellige Anlässe oder als süße Nascherei

      

Die Geheimnisse des perfekten Teigs

Der Schlüssel zu wunderbar luftigen Quarkbällchen liegt in der richtigen Textur des Teigs. Achte darauf, den Quark gut mit den Eiern und dem Zucker zu verrühren, bis die Mischung schön cremig ist. Dadurch wird der Teig homogen und die Bällchen entwickeln beim Frittieren eine zarte Konsistenz, die im Mund schmilzt. Eine genaue Mischung der Zutaten, insbesondere der Anteile an Quark und Mehl, verhindert, dass der Teig zu fest oder zu flüssig wird.

Wenn du die Bällchen formst, ist es hilfreich, die Hände leicht zu bemehlen. So kleben die Teigstücke nicht an deinen Fingern und du kannst sie schöner formen. Achte darauf, dass die Größen einheitlich sind, damit die Bällchen gleichmäßig garen. Ein Durchmesser von etwa 3 cm ist ideal – das sorgt für eine perfekte Kombination aus knuspriger Außenschicht und luftiger Füllung.

Frittieren wie ein Profi

Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend für den Frittierprozess. Erhitze das Öl auf etwa 170-180 Grad Celsius. Ein einfacher Test, um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, besteht darin, ein kleines Stück Teig hineinzugeben. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen bildet, bist du bereit zum Frittieren. Zu heißes Öl kann die Bällchen außen verbrennen, während sie innen roh bleiben – ein häufiger Fehler, den man umgehen kann, indem man die Temperatur regelmäßig überprüft.

Beim Frittieren der Quarkbällchen ist es ratsam, die Bällchen in kleinen Portionen zu garen. Dadurch wird die Temperatur des Öls nicht zu stark gesenkt und du erreichst eine gleichmäßige Bräunung. Die Bällchen brauchen etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie gegebenenfalls einmal in der Mitte, um ein gleichmäßiges Frittieren sicherzustellen. Nutze eine Schaumkelle, um sie vorsichtig zu wenden, ohne sie zu beschädigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

500g Quark
150g Mehl
2 Eier
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Zeste von 1 Orange
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine schrittweise Anleitung zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Orangenabrieb und Backpulver gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen.

Frittieren

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Bällchen vorsichtig hineingeben und goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die noch warmen Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genieße die Quarkbällchen frisch und warm!

Profi-Tipps

Verwandle die Quarkbällchen mit etwas Zimt im Teig oder serviere sie mit einer Fruchtsauce zur Abwechslung.

Variationen der Quarkbällchen

Möchtest du den Geschmack deiner Quarkbällchen variieren? Probiere verschiedene Zesten aus – wie Zitronen- oder Limettenzesten – für einen erfrischenden Twist. Du kannst auch Gewürze wie Zimt oder Muskat hinzufügen, um zusätzliche Tiefe und Wärme in den Teig zu bringen. Diese einfach umzusetzenden Variationen bieten neue Geschmackserlebnisse und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Für eine schokoladige Note kannst du in den Teig einige kleine Schokoladenstücke oder Kakaopulver einarbeiten. Beachte, dass du die Zuckermenge gegebenenfalls anpassen solltest, je nachdem, wie süß deine Zugaben sind. Diese kleinen Anpassungen machen aus einem klassischen Rezept ein aufregendes neues Erlebnis.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch aus dem Öl, aber falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Bällchen wieder aufzufrischen, erhitze sie kurz im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten – so verwandelst du sie in eine köstliche Nascherei, die fast so gut schmeckt wie frisch zubereitet.

Serviere die Quarkbällchen warm mit einer Auswahl von Dips, wie einer süßen Fruchtsauce oder Schokoladensauce, für zusätzliche Geschmackserlebnisse. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und sorgt für einen spannenden Kontrast zwischen warm und kalt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, allerdings werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Sie sind am besten, wenn sie frisch serviert werden, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Orangenzeste durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst Zitronenzeste oder auch etwas Kakao für einen anderen Geschmack verwenden.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl kannst du ebenfalls Quarkbällchen zubereiten, achte jedoch darauf, die Mengenverhältnisse anzupassen.