Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 150 g Butter (geschmolzen); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g frische Erdbeeren (geputzt und halbiert); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 300 ml Milch; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Lieblingsrezepte

Ich liebe es, wenn ein einfaches Rezept mich mit seinem Geschmack verzaubert. Bei diesem Erdbeer Vanille Blechkuchen mit Streuseln habe ich die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und süßer Cremigkeit gefunden. Der Niedrigteig sorgt für eine tolle Basis, während die Erdbeeren für einen fruchtigen Kick sorgen. Ich kann nicht genug davon bekommen! Mit etwas Vanillezucker und frisch gebackenem Streuseln wird dieser Kuchen zum Highlight jeder Kaffeetafel und ist immer ein Hit bei meinen Freunden und meiner Familie.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T05:37:34.954Z

Bei der Zubereitung des Erdbeer Vanille Blechkuchens habe ich darauf geachtet, dass die Zutaten frisch und von bester Qualität sind. Die Erdbeeren, die ich verwendet habe, waren saftig und süß, was dem Kuchen die perfekte Fruchtigkeit verliehen hat. Das Geheimnis für die ideale Konsistenz liegt darin, den Teig nicht zu übermixen, damit er schön fluffig bleibt.

Ein weiterer Tipp ist, die Streusel mit etwas Zimt zu verfeinern. Dadurch bekommt der Kuchen eine interessante Note, die ihn von anderen Blechkuchen abhebt. Wenn der Kuchen frisch aus dem Ofen kommt, duftet das gesamte Haus danach und das macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss für alle!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Erdbeeren, die mit einem Hauch von Vanille harmonieren
Knusprige Streusel sorgen für den perfekten Biss
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen

Der perfekte Teig

Der Niedrigteig für diesen Erdbeer Vanille Blechkuchen ist die Grundlage für seinen einzigartigen Geschmack. Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker lange genug aufzuschlagen, bis die Masse schön cremig und schaumig ist. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen fluffig wird. Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten, da sie den Geschmack des Endprodukts erheblich beeinflussen.

Um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig backt, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Blech. Eine Spachtel oder ein Palettenmesser eignet sich hervorragend, um den Teig bis in die Ecken des Blech zu streichen. Dies verhindert, dass der Kuchen an den Rändern anbrennt und in der Mitte noch ungebacken bleibt.

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind nicht nur köstlich, sondern sorgen auch für eine ansprechende Farbgebung und eine saftige Textur. Um sicherzustellen, dass sie beim Backen ihre Form behalten, verwenden Sie Erdbeeren, die noch fest sind. Überreife oder sehr weiche Erdbeeren könnten im Kuchen zerfallen und die Konsistenz des Desserts beeinträchtigen.

Wenn Sie den Pudding zubereiten, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn über den Teig geben. Dadurch wird verhindert, dass die Erdbeeren, die direkt danach darauf verteilt werden, warm werden und matschig werden. Die Kombination aus dem cremigen Pudding und den frischen Erdbeeren gibt dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe, die ihn unwiderstehlich macht.

Streusel: Der krönende Abschluss

Die Streusel sind nicht nur ein dekoratives Element, sondern verleihen dem Kuchen auch einen schönen Crunch und eine zusätzliche Süße. Achten Sie darauf, die Butter für die Streusel wirklich gut mit dem Mehl und Zucker zu vermischen, bis die Masse krümelig ist. Ein guter Tipp ist es, die Mischung kurz in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie sie auf die Erdbeeren streuen. So behalten die Streusel beim Backen ihre Form und werden schön knusprig.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, entwickelt sich die perfekte Konsistenz. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden, da die Füllung und die Streusel sonst auseinanderfallen können. So präsentieren Sie einen perfekten Blechkuchen auf Ihrer Kaffeetafel.

Zutaten

Um diesen köstlichen Erdbeer Vanille Blechkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
150 g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500 g frische Erdbeeren (geputzt und halbiert)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
300 ml Milch

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Teelöffel Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Erdbeer Vanille Blechkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teiges

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die geschmolzene Butter unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Füllung hinzufügen

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen. Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und über den Teig geben. Die vorbereiteten Erdbeeren darauf verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu Streuseln formen. Diese gleichmäßig über die Erdbeeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen am besten frisch und stillen Sie Ihren Heißhunger auf etwas Süßes!

Profi-Tipps

Für eine noch fruchtigere Note können Sie auch einige Himbeeren oder Blaubeeren unter die Erdbeeren mischen. Dies bringt zusätzlich Farbe und Vielfalt in den Kuchen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Erdbeer Vanille Blechkuchen kann, gut verpackt, bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Es ist wichtig, den Kuchen nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, da die feuchten Erdbeeren schnell ihre Frische verlieren können.

Falls noch Reste übrig bleiben, können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und stecken Sie sie in einen luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Probieren Sie anstelle von Erdbeeren andere Früchte wie Himbeeren, Kirschen oder sogar Pfirsiche aus. Achten Sie darauf, die Zugabe von Zucker entsprechend anzupassen, je nachdem, wie süß die verwendeten Früchte sind.

Für eine schokoladige Variante können Sie schokoladige Streusel anstelle der normalen machen, indem Sie Kakaopulver zur Mischung hinzufügen. Diese Abwandlung bringt eine interessante Geschmacksdimension in den Kuchen und wird sicher auch Schokoladenliebhaber begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie vorher etwas auftauen und abtropfen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich die Streusel auch weglassen?

Ja, der Kuchen kann auch ohne Streusel zubereitet werden, ist dann aber weniger knusprig.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können den Kuchen auch mit anderen Beeren oder Früchten, wie Äpfeln oder Birnen, variieren.